【食育】野菜好きするための子育て術。親子で一緒にサラダ作り＆脳に良い食材を紹介

昨日、年中息子と一緒にスーパーへお買い物に行きました。

一番最初に野菜コーナーに行くのがお決まりなのです。

その時、並んでいるお野菜、果物を見て年中息子が

「今日は、サラダが食べたい！」

と、興奮気味ではりきっていました。

びっくり仰天。

急になんだろう…

と思ったわけですが、そんな気持ちが盛り上がっているので、一緒に作ろう！

と、サラダ３種を作りました。

超簡単で、子どもの学力アップにつながるサラダを３つ紹介します。

キャベツとリンゴのサラダ

ザクザク切ったキャベツとキャベツの1％の塩を加えて揉み、

スライスしたリンゴと和えるだけ！

超簡単サラダなのですが、翌日の朝「昨日作ったリンゴのサラダが美味しかった～」とつぶやいていました。

野菜を美味しく食べさせるコツは、塩分をきちんとしておくことです。

そして、大好きな味(我が子の場合りんご)を加えると、食が進みますよ～。

カボチャサラダ

蒸しカボチャに少々塩を加えて潰し、

そこにレーズンと砕いたアーモンド、オリーブオイルを加えて和えました。

レーズンは市販のものはオイルコーティングされていることが多いので、オイルコーティングされていないもの、

アーモンドは、無塩の素焼きがお勧めです。

アーモンドに多く含まれる亜鉛は、脳に良いですよ。

ジャガイモと枝豆のサラダ

①一口サイズにカットしたジャガイモを粉ふき芋にして1％弱の塩で味付けし、

②枝豆と塩コショウ

③スクランブルしておいた卵

の３つを和えただけのホットサラダ。

卵に含まれるコリンは、脳に良い食品です。

そして、茹でた人参を、好きな形にくりぬいて、楽しく盛り付けをお願いしました。

一緒に料理すると、食べるのも楽しくなりますよ。

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我が家のお料理は、簡単なものばかり。

手が込んだお料理じゃなくても、美味しく、楽しくいただけます。

そして、子どもの学力アップのためにも、脳に良い、身体に良い食事を心がけています。

お野菜には、食物繊維がたっぷりで、腸内環境にやさしいので、たっぷり食べさせたいですね。

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