IQアップレシピ！【魚料理】さんまのネギみそ焼き
青魚って、オメガ３オイルが豊富で脳にいいんです！
魚はナマで食べるのが一番だけど、そんなにナマばっかり食べるわけにはいかない…
（経済的にも、飽き的にも）
ちょうど、サンマの開いたやつが売っていたので、ネギみそ焼きを作りました。
ネギ味噌を作って、サンマの上にのせて、低温でじっくり焼くだけ！という、とっても簡単なレシピをご紹介します。
ネギ味噌は、その他にもアレンジ自在、応用できますよ～。
（子育てブログを書いてますが、１番の特技はお料理と栄養なんです（笑））
さんまのネギみそ焼き
ちょっと甘めのネギ味噌と、さんまがぴったり合います。
アジでも合うと思いますよ～！
材料
- サンマ（開いてあるもの、下ろしてあるものだと楽）
- ネギ味噌
ネギ味噌の作り方
材料
- ネギ
- 水 大さじ２
- はちみつ 大さじ１～２
- 味噌 大さじ２
作り方
- ネギを小口切りにする
- 小鍋にネギと水大さじ２を入れ、水気がなくなるまで弱火の中火でウォーターソテーし、水気が少なくなってきたら火を止める
- はちみつと味噌を入れてよく混ぜる
作り方
- さんまをさばく（開いてもいいし、３枚下ろしにしてもOK）
- クッキングシートをひいたフライパンに、皮を下にしてサンマの開いたものをのせ、弱火の中火で熱する
- サンマにネギ味噌をのせ、弱火で火が通るまで焼く
- 器に盛る
私が白みそ好きなので、白みそを使用していますが、
ミックス、赤みそを使われる方は、その分甘味が少なくなると思うので、好みではちみつの量を調整してみてください。
その方が、おいしく仕上がると思います。
ネギ味噌アレンジ術
- 粉ふき芋＋ネギ味噌＋チーズ（味噌とチーズはナイスな組み合わせです）
- 焼きナス＋ネギ味噌
- トンテキ＋ネギ味噌
- グリルした玉ねぎ＋ネギ味噌
などいいと思います。
私的には、グリル玉ねぎがいいな～♡
そして、
- ピリッとニンニクを
- 一味やコチュジャンで辛みを
- ショウガで脂肪燃焼促進！
などもいいんじゃないかと思います。
ブログ書いてたら思いついたので、今度はショウガをプラスして作る予定。
面倒くさがりなので、ショウガはいつもパウダーです。楽ですよ！
お好みでアレンジしていただければ嬉しいです！
子どもたちからの評価
中2娘からは、味噌だけ作ってと好評でした。
魚を食べてほしくて、作ったんだけどな…と心の中で子どもに突っ込みましたが（笑）
最近、あまり魚料理に興味を示さない年中息子。
いらない…といいつつ、一口口の中に入れてみたら、完食してくれました。
もっと、見た目をおいしそうにする必要があったのかしら…と反省。
もし、作る方がいらっしゃいましたら、彩りよくお皿に盛っていただければと思います。
やっぱり、魚は苦手でどうしようもない！
と言う場合は、オメガ３系のオイルは
えごまオイル
あまにオイル
という選択肢もありますので、
魚が苦手で…と言う場合は良いかもしれません。
低温圧搾や、一番搾りが良いと本に書いてありましたので、確認してからご購入ください。
（脳科学専門医が書いた本を参考にしてます→認知症が嫌なら「油」を変えよう―百年賢脳・健康法〈PART2〉 (百年賢脳・健康法 PART 2)）
そして、加熱はNGです。
